Никулденска питка " Риба"







За Никулден обикновено правя соленки или салата тематично оформени. 
Този година реших да направя и питка.
И както много други домакини и аз реших да я оформя като риба.
Защо за Никулден се сервира риба и се правят различни изделия в този вид.
За тази традиция може да прочетете тук
Всяка година специалитетът на масата ни е различен. Тази година той е питка оформена като риба. Не зная на коя точно риба може да се оприличи питката,но се получи външно добре оформена и вкусна питка със сирене въпреки постният почин на празника.
Споделям рецептата.

ПРОДУКТИ

400 гр.брашно
100 гр кисело мляко
100гр.газирана вода
1 яйце и 1 белтък
1 жълтък за намазване на питката
100 мл. мазнина
1ч.л.сол
7 гр.суха мая
100 гр.сирене

За поръска

сусам и слънчогледови семки
черен пипер за окото

За оформяне на хрилете и окото

1 с.л. брашно и малко вода за да се образува твърдо тесто

ПРИГОТВЯНЕ



1. Брашното се пресява.

2. Солта се поръсва близо до стените на съда

3. Маята се слага директно в брашното и се разбърква.


4. Оформя се кладенче.

5. Течните съставки,кисело мляко,газирана вода,яйца и мазнина се смесват и се изливат в кладенчето.


6. Омесва се средно меко тесто,което втасва завито в найлонов плик и малка тенджера в затоплена на 50°Сфурна.



7. Разточва се на кръг с размери по желание/приблизително 22 см./


8. Намазва се с малко олио/около 1 с.л./

9. Поръсва се с наситненото сирене.



10. Кръгът се прегъва на две както е показано на изображението.


11. Тестото се премества в тавата на фурната върху хартия за печене, която е поръсена с брашно, за по-твърда долна коричка.

12. Оформя се рибата като двата остри края се хващат с две ръце и се приближават един към друг навътре.

13. В долната част се пъхат две дървени пръчици, за да се получи стесняване.

14. С вилица се оформя по края цялата риба без устата и страничните части на перките.

15. От допълнителното тесто се оформя въженце за хрилете и топче за око, в средата на което се поставя зърно черен пипер.


16. Рибата-питка се оставя да втаса отново около  15 минути.


17. Пече се загрята фурна на 200°С около 10 минути ,след което фурната се намалява на 160.  Пече се още 20 минути.

18. Наблюдава се и при необходимост се покрива с фолио/алуминиево/




19 Готовата питка се покрива с влажна кърпа за няколко минути, за да омекне.


 ДОБЪР АПЕТИТ! ВЕСЕЛ ПРАЗНИК!

Коментари

Публикуване на коментар

Популярни публикации от този блог

Конфитюр от вишнап

Изображение
Досега не съм правила конфитюр от вишнап. От години консумираме вишнап от домашното ни дърво,без да консервираме нищо от него. Тази година реших да направя конфитюр. Вишнапът не е толкова ароматен като вишнята,но не е и толкова кисел. Той е нещо средно между вишна и череша. Но все пак се получи много вкусен конфитюр с желираща захар. Споделям рецептата. ПРОДУКТИ 1 кг. почистени от костилките плодове от вишнап 10 гр.ванилиева захар 500 гр.желираща захар 2:1 ПРИГОТВЯНЕ 1. Плодовете се измиват и се отстраняват костилките 2. 1/2от плодовете се намачкват с ръчна преса за картофи. 3. Другата част се нарязва на парчета. 4. Всички плодове се поставят в тенджера за варене и се посипват с желиращата и ванилиева захар. 5. Сместа престоява 40 минути. 6. Вари се 10 минути като пяната се отстранява. 7. Готовият конфитюр веднага се насипва в буркани,които се затварят и обръщат върху капачката. 8. Престояват няколко часа и се прибират за съхранение.   ДОБЪР АПЕТИТ!
Прочетете още

Ягодово ментова панакота

Изображение
Панакотата е един от любимите ни десерти особено в летния период. В повечето случаи съм я правила с кондензирано мляко и маскарпоне. Сега отново гледаме към лятото и реших да направя отново панакота,но с нещо различно. Избрах кокосово мляко/без гъстия слой, утаен на дъното/ и био шоколад с вкус на кокос. Вместо маскарпоне реших да използвам кварк. Повече за този продукт може да прочетете тук За по-голяма свежест сложих и пресни ягоди,въпреки че още са скъпи. Но малко количество от тях не е чак толкова неизгодно да се купи. Поне докато домашните ни ягоди узреят.  Като среда на ягодите приготвих желатинова течност от вода и мед. Другите два слоя на панакотата направих от пасирани ягоди и млечни продукти и свежа мента и млечни продукти. Получи се чудесна трислойна панакота. Този път използвах желатин вместо агар,защото се оказа, че агарът ми е недостатъчен.  Единствената сладост в десерта идва от шоколада и лъжица мед.  Така той е по- лек,свеж и наистина много вкусен. Сподел...
Прочетете още

Шакшука със зеленини

Изображение
Едно популярно ястие от арабската кухня наречено шакшука. За неговата история и характеристики може да прочетете тук Има различни варианти на приготвяне  Повечето са месни. Разпространени са и постни разновидности.  Една от тях е зелената шакшука.  Имаме доста зелении в градината и затова реших да направя като си избрах продукти според наличните у дома. Получи се интересно и много вкусно ястие. ПРОДУКТИ 1 гл.кромид 2 зелени чушки 1 люта чушка 3 стръка зелен лук 1/2 връзка лапад няколко стърка мента,целина,босилек,копър 1ч.л.кимион,черен пипер,риган 2 стръка кориандър 3 скилидки чесън 1ч.л.сок от лайм и лимон 2 яйца сол или вегета 3 с.л зехтин 1/2 ч.доматено пюре За гарниране кисело мляко и сирене ПРИГОТВЯНЕ 1. Кромидът и чушките се нарязват и задушават в зехтина. 2. Прибавя се и зеленият лук. 3. Слага се доматеното пюре и се задушава още 5 минути. Ако се налага се добавя малко вода. 4. Добавят се и зелените и сухите подправки и се задушава кратко. 5. Подправя се с чесъна ...
Прочетете още