Тахан халва с чувен


Вече събрах цяла колекция от халвички, които са различни по технология, но всички съдържат тахан и са много вкусни.
Сега се спрях и на класическия вариант с добавка на растението чувен
Това е май най -трудоемката технология,но затова пък си заслужава.

ПРОДУКТИ


  • 300 г захар

  • 50 г глюкоза (една препълнена с.л.)

  • на върха на ч.л. лимонена киселина

  • 350 г тахан (слънчогледов или сусамов)
  •  
  • 140 мл вода за сиропа

  • 1,5 ч.л. сух чувен и 1л.вода

  • 50 гр.смляни бадеми

ПРИГОТВЯНЕ

1.Най-напред се прави екстракта от чувен. 
В един литър вода се слага чувена и се вари докато остане 30 мл. течност.

2. Слага се на котлона водата за сиропа. 
3. Добавя се захарта и глюкозата и се вари 10 минути.

4. Когато течността достигне 120°С се отстранява и се слага лимоновата киселина. 

5. Леко се охлажда и започва да се разбива на ниска степен  с миксера кратко 2-3 минути.

6. На тънка струйка се прибавя екстракта от чувена. 

7. Увеличава се на висока степен миксера и се разбива енергично до побеляване на сместа.


8. Готовата смес се прибавя към тахана и се разбърква.
9. Добавят се смляните бадеми.


10. Разбърква се и халвата е готова.


11. Подготвя се кутия, облепена със стреч фолио. Размери на кутията: д/ш/в- 12/8/7


12. Халвата се слага вътре като добре се заглажда с опакото на лъжица или плоска плочка.


13. Отгоре се поръсват слънчогледови семки и смлян бадем.


14. Прибира се в хладилника за няколко часа да се стегне.



14. Една част от халвата се напълва във фунийки, така за разкош.


 ДОБЪР АПЕТИТ!

Източник
https://receptite.com/%D1%80%D0%B5%D1%86%D0%B5%D0%BF%D1%82%D0%B0/%D0%B4%D0%BE%D0%BC%D0%B0%D1%88%D0%BD%D0%B0-%D1%82%D0%B0%D1%85%D0%B0%D0%BD-%D1%85%D0%B0%D0%BB%D0%B2%D0%B0

Коментари

Публикуване на коментар

Популярни публикации от този блог

Конфитюр от вишнап

Изображение
Досега не съм правила конфитюр от вишнап. От години консумираме вишнап от домашното ни дърво,без да консервираме нищо от него. Тази година реших да направя конфитюр. Вишнапът не е толкова ароматен като вишнята,но не е и толкова кисел. Той е нещо средно между вишна и череша. Но все пак се получи много вкусен конфитюр с желираща захар. Споделям рецептата. ПРОДУКТИ 1 кг. почистени от костилките плодове от вишнап 10 гр.ванилиева захар 500 гр.желираща захар 2:1 ПРИГОТВЯНЕ 1. Плодовете се измиват и се отстраняват костилките 2. 1/2от плодовете се намачкват с ръчна преса за картофи. 3. Другата част се нарязва на парчета. 4. Всички плодове се поставят в тенджера за варене и се посипват с желиращата и ванилиева захар. 5. Сместа престоява 40 минути. 6. Вари се 10 минути като пяната се отстранява. 7. Готовият конфитюр веднага се насипва в буркани,които се затварят и обръщат върху капачката. 8. Престояват няколко часа и се прибират за съхранение.   ДОБЪР АПЕТИТ!
Прочетете още

Ягодово ментова панакота

Изображение
Панакотата е един от любимите ни десерти особено в летния период. В повечето случаи съм я правила с кондензирано мляко и маскарпоне. Сега отново гледаме към лятото и реших да направя отново панакота,но с нещо различно. Избрах кокосово мляко/без гъстия слой, утаен на дъното/ и био шоколад с вкус на кокос. Вместо маскарпоне реших да използвам кварк. Повече за този продукт може да прочетете тук За по-голяма свежест сложих и пресни ягоди,въпреки че още са скъпи. Но малко количество от тях не е чак толкова неизгодно да се купи. Поне докато домашните ни ягоди узреят.  Като среда на ягодите приготвих желатинова течност от вода и мед. Другите два слоя на панакотата направих от пасирани ягоди и млечни продукти и свежа мента и млечни продукти. Получи се чудесна трислойна панакота. Този път използвах желатин вместо агар,защото се оказа, че агарът ми е недостатъчен.  Единствената сладост в десерта идва от шоколада и лъжица мед.  Така той е по- лек,свеж и наистина много вкусен. Сподел...
Прочетете още

Шакшука със зеленини

Изображение
Едно популярно ястие от арабската кухня наречено шакшука. За неговата история и характеристики може да прочетете тук Има различни варианти на приготвяне  Повечето са месни. Разпространени са и постни разновидности.  Една от тях е зелената шакшука.  Имаме доста зелении в градината и затова реших да направя като си избрах продукти според наличните у дома. Получи се интересно и много вкусно ястие. ПРОДУКТИ 1 гл.кромид 2 зелени чушки 1 люта чушка 3 стръка зелен лук 1/2 връзка лапад няколко стърка мента,целина,босилек,копър 1ч.л.кимион,черен пипер,риган 2 стръка кориандър 3 скилидки чесън 1ч.л.сок от лайм и лимон 2 яйца сол или вегета 3 с.л зехтин 1/2 ч.доматено пюре За гарниране кисело мляко и сирене ПРИГОТВЯНЕ 1. Кромидът и чушките се нарязват и задушават в зехтина. 2. Прибавя се и зеленият лук. 3. Слага се доматеното пюре и се задушава още 5 минути. Ако се налага се добавя малко вода. 4. Добавят се и зелените и сухите подправки и се задушава кратко. 5. Подправя се с чесъна ...
Прочетете още