Мъфини Проя


Обикновено царевичното брашно се използва за  направа на царевичен хляб или качамак  . Ползите от това брашно са безспорни.  То е богато на много полезни вещества. В него се съдържат наситени мазнини, полиненаситени мазнини, мононенаситени мазнини,фибри,захари,белтъчини и др. То е източник на множество витамини-В1,2,3,4,6,витамин Е иК В състава му попадат още,калций,желязо,фосфор,цинк,мед,селен и др. В някои разновидности на царевичното брашно се съдържа глутен, а в други не.

В Сърбия се приготвя много вкусна запеканка наречена проя . 

Моята сестра,която е омъжена в Сърбия ми е разказвала  за царевичния хляб "проя, дори ми е давала сръбска рецепта за приготвянето му. 
Аз правих няколко пъти от това вкусно изкушение, но ми се искаше  да приготвя нещо различно, без да променям рецептата.

Наскоро ми се отдаде случай и реших да направя мъфини. Същото количество  продукти само че в друга форма. 
Сестра ми каза,че в проята може да се слагат различни продукти освен сирене- лук, спанак, зелени подправки. Реших да сложа лапад за освежаване и моцарела. 
Така и направих.Получиха се много сполучливи мъфини, въпреки че моцарелата се стопи и загуби в съдържанието. 
Скоро прочетох,че за да се запази моцарелата трябва преди това да се замрази. Аз обаче ще пробвам следващият път  с пушена моцарела,която е по-твърда и не се разтопява.
Все пак най-важното е,че мъфините са много вкусни и апетитни, затова споделям рецептата.

ПРОДУКТИ

200 гр.царевично брашно
100 гр.бяло или пълнозърнесто брашно
4 яйца
100 гр.краве масло
100мл.газирана вода
100 гр.кисело мляко
1 бакпулвер от 10 гр.
300 гр.сирене
1 кутия мини моцарела
1 вр.лапад

За гарниране

125 гр сирене крема
1ч.горчица
1ч.зехтин
маслини
магданоз

ПРИГОТВЯНЕ



1. Брашната се пресяват и се смесват. Прибавя се бакпулверът.


2. Маслото се нарязва на късчета и се слага в брашното.


3. Прибавя се и натрошеното сирене.


4. От продуктите се правят маслени трохи.




5. Лападът се нарязва и се  поставя в блендера.
 6. Налива се газираната вода. Блендира се и полученото се прибавя към сместа като се разбърква.


7. Слага се и киселото мляко. Отново се разбърква.


8. Яйцата се разбиват с 1ч.л. лимонов сок.


9. Прибавят се към сместа.


10. Бавно се разбърква.


11. Слагат се по 2 с.л.от сместа във формичките и в средата се поставя моцарела. Допълва се смес във всяка формичка като се внимава да не е до горе.


12. Мъфините се подреждат във тавата на фурната загрята на 160°С и се пекат 20 минути. Оставят се още 5 минути във фурната. Охлаждат се.


13. Гарнират се със сместа от сирене крема,зехтин и горчица.

14. Отгоре се укравява с маслинка и клонче магданоз.




 ДОБЪР АПЕТИТ!

Коментари

Публикуване на коментар

Популярни публикации от този блог

Марокански сладки с фурми и фъстъци

Изображение
В директорията на Интернет пространството има много рецепти за марокански сладки.  Не съм проявявала интерес към тях,но след като видях много красиви и при това сладки без печене в публикацията на Роза Севдалинова в една от кулинарните групи, които посещавам се заинтригувах. Всичко беше много лесно за направа и бързо приготвящо се. Само не знаех как ще се справя с декорацията с бял и черен шоколад.  Поразмотавах се известно време ,но накрая успях да приготвя тези вкусотии. Имах на разположение клипче,което много улесни работата ми. Но все пак както винаги направих някои промени , не в продуктите ,а в оформянето на сладките.  Освен това моите фурми бяха доста твърдички и затова ги киснах във вода вместо 15 минути 30. Освен това смлях на два пъти сместа с фурмите и смляните вече фъстъци,защото наведнъж се оказа,че не се получава добре. Оформих освен фитили както е по рецепта и топчета,част от които овалвах в сусам,а други в кокос.  Само не знаех дали ще се справя с декорацията с шоколади
Прочетете още

Сирене и кашкавал със зелени подправки и бадемово брашно

Изображение
Съпругът ми обожава паниран кашкавал. Дълго време мислих как да заменя пърженето на кашкавал с печене, въпреки че имах  и други варианти, размислях да намеря различно решение. Направих няколко комбинации и така се получи един добър проект. Комбинирах сирене и кашкавал, замених пшеничното брашно,което съм използвала в други запеканки с бадемово ,прибавих и зелении от градината и се получи много вкусен и при всички случаи по-здравословен от пърженето специалитет. Направих го веднъж във формата за торта и се хареса много Опасявах се,че няма да се изпече добре и го пекох 40 минути.  Но може би трябваше поне с 10 минути по-малко да се пече. Затова вторият път намалих времето за печене на 30 минути. Стана много мекичко и сочно. Сега вече ще го приготвям с това времетраене. Споделям рецептата. ПРОДУКТИ 300 гр. кашкавал 100 гр.отсолено сирене 3 яйца 2 по-едри листчета лапад 2 стърка зелен лук 100 гр.кисело мляко 55 гр. бадемово брашно 7 гр. бакпулвер 55 гр. краве масло и съвсем малко маргарин
Прочетете още

Домашно приготвено сирене- натурално и с песто

Изображение
Отдавна гледах клипчета и четох за приготвяне на сирене в домашни условия. Имаше най-различни варианти. С мая за сирене, с лимонова киселина или сок от лимон. Даже някои рецепти включваха и мая за сирене и лимонова киселина в комбинация. Имаше и такива с добавка на яйца. Бях си набелязала някои идеи и си мислех да направя сирене като узреят доматчетата ми Чери. Само че това няма скоро да стане, защото растенията са още малки.  Не ми се чакаше,  а и като видях съблазнителното сиренце на Миленчето Багалийска, реших да не чакам повече. Много ми се искаше да опитам и друг вкус освен натуралното сирене и затова увеличих дозата на млякото още малко.  Млякото разбира се е много важно и за препоръчване е то да бъде домашно. Но аз от детските си години и до сега не харесвам домашното мляко. Имам си свое обяснение. Не ми понася вкуса особено ако в него се доладя сирийност, която идва от виметата на животните. Всеобщото мнение е , че млякото от магазина няма да стане, защото е с малка масленост и
Прочетете още