Баница със сирене и тиквички



Една необичайна баница с интересна плънка. Сирене и тиквички. Обикновено съм слагала тиквички на сладка баница,когато е още рано за зряла тиква.
Но баницата на Валя Ангелова  точно с тиквички и сирене ме впечатли. Интересен модел за баница. Валя живее в Гърция и може би там е традиционна. Гърците и турците употребяват и грис при направа на тестени изделия и в тази баница има също грис в плънката.
Реших да я направя защото си представих вкуса на всички тестени неща с грис, които съм опитвала.
Обикновено грисът се вари преди консумация, затова сухият който се слага в баницата трябва за известно време да се накисне  в сместта, с която се комбинира. Валя препоръчва това да стане когато баницата е готова, т.е. да престои 10 минути преди печене. Аз реших да оставя гриса в сместа да престои 30 минути, за да накисне добре. И това беше добра идея. Освен това намалих количеството на тиквичките на една тиквичка. Достатъчно е. И вместо да изстисквам водата от тиквичките намалих заквасената сметана на половината. И разбира се замених прясното мляко в яйчната смес с кисело мляко. И с тези промени направих баницата. Стана невероятно вкусна и сочна. Ако човек не знае, никога няма да предположи,че е направена от готови кори. Изглежда като точена баница.
Ето и рецептата.

ПРОДУКТИ

1 пакет кори за баница 500 гр.
1 тиквичка среден размер  около 300 гр
300 гр. сирене
100 гр. заквасена сметана

За яйчната смес

4 яйца
120 гр.мазнина/олио и масло/
6 с.л.грис
1 бакпулвер
300 гр. кисело мляко

ПРИГОТВЯНЕ

Най-напред се приготвя яйчната смес и по-рано защото трябва да престои 30 минути.



1. Разбиват се яйцата с щипка сол.


2. Разтопява се маслото и съм него се прибавя олиото. Слагат се в сместа като разбиването продължава.



3. Към приготвения грис се прибавя бакпулверът и се разбърква.



4. На части грисът се прибавя към сместа. Накрая се слага и киселото мляко и се разбърква. Оставя се за 30 минути, за да се закисне грисът се разбърква няколко пъти.


5. През това време се настъргва тиквичката. Не се изтисква от течността.


6. Прибавя се сиренето и сметатата и се разбърква.


7. Разстила се първата кора и се маже с 1-2 с.л.от яйчната смес.


8.Върху нея се слага втора кора и се маже със същата смес.


9. Слага се трета кора и отново се маже със лъжица от яйчната смес. Отгоре се разпределя от плънката с тиквички и сирене. Добре е да се провери колко са корите и да се разделят на групи по 3 кори.   И така да се разпредели плънката .


10. Намазаните кори се навиват на руло от по-дългата страна.


11.  Рулото се навива на охлюв и се поставя на средата.


12. Така се процедира и с останалите кори, докато товата се напълни.
13. Отгоре баницата се намазва с останалата част от яйчната смес.


14. Пече се  на 200 °С около 25 минути.


16. Прецених,че тази баница няма да стигне и направих още една, но този път навивах корите на охлювчета, които подреждах едно до друго.


ДОБЪР АПЕТИТ!

Коментари

Публикуване на коментар

Популярни публикации от този блог

Конфитюр от вишнап

Изображение
Досега не съм правила конфитюр от вишнап. От години консумираме вишнап от домашното ни дърво,без да консервираме нищо от него. Тази година реших да направя конфитюр. Вишнапът не е толкова ароматен като вишнята,но не е и толкова кисел. Той е нещо средно между вишна и череша. Но все пак се получи много вкусен конфитюр с желираща захар. Споделям рецептата. ПРОДУКТИ 1 кг. почистени от костилките плодове от вишнап 10 гр.ванилиева захар 500 гр.желираща захар 2:1 ПРИГОТВЯНЕ 1. Плодовете се измиват и се отстраняват костилките 2. 1/2от плодовете се намачкват с ръчна преса за картофи. 3. Другата част се нарязва на парчета. 4. Всички плодове се поставят в тенджера за варене и се посипват с желиращата и ванилиева захар. 5. Сместа престоява 40 минути. 6. Вари се 10 минути като пяната се отстранява. 7. Готовият конфитюр веднага се насипва в буркани,които се затварят и обръщат върху капачката. 8. Престояват няколко часа и се прибират за съхранение.   ДОБЪР АПЕТИТ!
Прочетете още

Ягодово ментова панакота

Изображение
Панакотата е един от любимите ни десерти особено в летния период. В повечето случаи съм я правила с кондензирано мляко и маскарпоне. Сега отново гледаме към лятото и реших да направя отново панакота,но с нещо различно. Избрах кокосово мляко/без гъстия слой, утаен на дъното/ и био шоколад с вкус на кокос. Вместо маскарпоне реших да използвам кварк. Повече за този продукт може да прочетете тук За по-голяма свежест сложих и пресни ягоди,въпреки че още са скъпи. Но малко количество от тях не е чак толкова неизгодно да се купи. Поне докато домашните ни ягоди узреят.  Като среда на ягодите приготвих желатинова течност от вода и мед. Другите два слоя на панакотата направих от пасирани ягоди и млечни продукти и свежа мента и млечни продукти. Получи се чудесна трислойна панакота. Този път използвах желатин вместо агар,защото се оказа, че агарът ми е недостатъчен.  Единствената сладост в десерта идва от шоколада и лъжица мед.  Така той е по- лек,свеж и наистина много вкусен. Сподел...
Прочетете още

Шакшука със зеленини

Изображение
Едно популярно ястие от арабската кухня наречено шакшука. За неговата история и характеристики може да прочетете тук Има различни варианти на приготвяне  Повечето са месни. Разпространени са и постни разновидности.  Една от тях е зелената шакшука.  Имаме доста зелении в градината и затова реших да направя като си избрах продукти според наличните у дома. Получи се интересно и много вкусно ястие. ПРОДУКТИ 1 гл.кромид 2 зелени чушки 1 люта чушка 3 стръка зелен лук 1/2 връзка лапад няколко стърка мента,целина,босилек,копър 1ч.л.кимион,черен пипер,риган 2 стръка кориандър 3 скилидки чесън 1ч.л.сок от лайм и лимон 2 яйца сол или вегета 3 с.л зехтин 1/2 ч.доматено пюре За гарниране кисело мляко и сирене ПРИГОТВЯНЕ 1. Кромидът и чушките се нарязват и задушават в зехтина. 2. Прибавя се и зеленият лук. 3. Слага се доматеното пюре и се задушава още 5 минути. Ако се налага се добавя малко вода. 4. Добавят се и зелените и сухите подправки и се задушава кратко. 5. Подправя се с чесъна ...
Прочетете още