ПУХКАВИ МИЛИНКИ


Това не е просто поредната рецепта за милинки,а една интересна интерпретация,в която може би липсва класическият топинг с брашно, с който се мажат милинките.
Срещат се и такива милинки. Наскоро четох публикация на Иван Звездев,който представя милинки със заливка от прясно мляко и яйца.
Аз реших да използвам рецептата на Севинч Адил , за милинки с бакпувер,която може да видите тук

Този път реших да направя милинките с мая. Резултатът беше чудесен.

Споделям милинките.

ПРОДУКТИ

400/450 гр.брашно

200 гр.кисело мляко

1 яйце

1 белтък

1 жълтък за намазване на милинките

75м. мазнина олио и разтопено краве масло

1ч.л.сол

250 гр. сирене


За активиране на маята

20 гр.мая

 2 с.л.брашно 

1с.л.захар

 50-60 мл.хладка вода

За заливката 

90 гр.кисело мляко

2 яйца и 1 белтък

70 гр. сгорещено краве масло

1 жълтък за намазване на топчетата

още малко мазнина за потопяване на всяко топче преди да се подреди в тавата.


ПРИГОТВЯНЕ


1. Маята се активира с посочените продукти до увеличаване на обема.

2.Брашното се пресява и оформя на кладенче.Слага се солта открая на съда.

3. Млякото леко затоплено се смесва с мазнината и яйцето.

4. Слага се в оформеното кладенче.


5. Добавя се и активираната мая.



6. Замесва се меко тесто,което се меси до активизиране на глутена около 10 минути.


7. Тестото се слага в найлонов плик, за да втаса. На мен ми отне 30 минути защото го сложих във фурната на 50°С.


8. След втасване се разделя на 4 части. От всяка част се оформят топчета,във всяко се слага парче сирене,потапят се в оставената мазнина и се подреждат в тавата, подмазана с мазнина.


9. Топчетата се слагат на разстояние и между тях се ръси останалото сирене.
10. Топчета се оставят за 10/15минути да втасат отново.


11. Залива се всяко топче със сгорещена мазнина.
12. Приготвя се заливката като яйцата се разбиват и се добавя разбитото кисело мляко. 


13. Милинките се пекат като се слагат в незагрятата фурна, която се увеличава на максимална степен. След 10 минути се намалява на 170°С и се пече още 20 минути.


 ДОБЪР АПЕТИТ!

Коментари

Публикуване на коментар

Популярни публикации от този блог

Конфитюр от вишнап

Изображение
Досега не съм правила конфитюр от вишнап. От години консумираме вишнап от домашното ни дърво,без да консервираме нищо от него. Тази година реших да направя конфитюр. Вишнапът не е толкова ароматен като вишнята,но не е и толкова кисел. Той е нещо средно между вишна и череша. Но все пак се получи много вкусен конфитюр с желираща захар. Споделям рецептата. ПРОДУКТИ 1 кг. почистени от костилките плодове от вишнап 10 гр.ванилиева захар 500 гр.желираща захар 2:1 ПРИГОТВЯНЕ 1. Плодовете се измиват и се отстраняват костилките 2. 1/2от плодовете се намачкват с ръчна преса за картофи. 3. Другата част се нарязва на парчета. 4. Всички плодове се поставят в тенджера за варене и се посипват с желиращата и ванилиева захар. 5. Сместа престоява 40 минути. 6. Вари се 10 минути като пяната се отстранява. 7. Готовият конфитюр веднага се насипва в буркани,които се затварят и обръщат върху капачката. 8. Престояват няколко часа и се прибират за съхранение.   ДОБЪР АПЕТИТ!
Прочетете още

Ягодово ментова панакота

Изображение
Панакотата е един от любимите ни десерти особено в летния период. В повечето случаи съм я правила с кондензирано мляко и маскарпоне. Сега отново гледаме към лятото и реших да направя отново панакота,но с нещо различно. Избрах кокосово мляко/без гъстия слой, утаен на дъното/ и био шоколад с вкус на кокос. Вместо маскарпоне реших да използвам кварк. Повече за този продукт може да прочетете тук За по-голяма свежест сложих и пресни ягоди,въпреки че още са скъпи. Но малко количество от тях не е чак толкова неизгодно да се купи. Поне докато домашните ни ягоди узреят.  Като среда на ягодите приготвих желатинова течност от вода и мед. Другите два слоя на панакотата направих от пасирани ягоди и млечни продукти и свежа мента и млечни продукти. Получи се чудесна трислойна панакота. Този път използвах желатин вместо агар,защото се оказа, че агарът ми е недостатъчен.  Единствената сладост в десерта идва от шоколада и лъжица мед.  Така той е по- лек,свеж и наистина много вкусен. Сподел...
Прочетете още

Шакшука със зеленини

Изображение
Едно популярно ястие от арабската кухня наречено шакшука. За неговата история и характеристики може да прочетете тук Има различни варианти на приготвяне  Повечето са месни. Разпространени са и постни разновидности.  Една от тях е зелената шакшука.  Имаме доста зелении в градината и затова реших да направя като си избрах продукти според наличните у дома. Получи се интересно и много вкусно ястие. ПРОДУКТИ 1 гл.кромид 2 зелени чушки 1 люта чушка 3 стръка зелен лук 1/2 връзка лапад няколко стърка мента,целина,босилек,копър 1ч.л.кимион,черен пипер,риган 2 стръка кориандър 3 скилидки чесън 1ч.л.сок от лайм и лимон 2 яйца сол или вегета 3 с.л зехтин 1/2 ч.доматено пюре За гарниране кисело мляко и сирене ПРИГОТВЯНЕ 1. Кромидът и чушките се нарязват и задушават в зехтина. 2. Прибавя се и зеленият лук. 3. Слага се доматеното пюре и се задушава още 5 минути. Ако се налага се добавя малко вода. 4. Добавят се и зелените и сухите подправки и се задушава кратко. 5. Подправя се с чесъна ...
Прочетете още