Френски шоколадови бонбони Мендиан




Когато видях френските шоколадови бонбони Мендиани,бях впечатлена от вида им и нежната текстура. 
Те се приготвят много лесно, защото основното им съдържание е шоколад и различни сушени плодове и ядки.
Името им произлиза от думата "прося" и са част от традиционните френски 13 десерта на коледната трапеза.
Традиционните мендиани символизират четирите монашески ордени,за които са били типични различни сушени плодове или ядки.



За августинците са били типични стафидите.



За кармелитите- лешниците.



За францисканците- сушени смокини.



За доминиканците-  бадемите.

Днес шоколадовите бонбони се приготвят с множество  и различни сушени плодове, джинджифил, сушени захаросани корички,червени боровинки,сушени смокини,стафиди или сушени листенца от рози. Могат да се сложат и различни ядки. Колкото е по-голямо разнообразието толкова са по-интересни сладкишите. Всеки от тях е по различен начин красив.
Шоколадът също може да бъде различен. Аз реших да използвам черен шоколад и веган в различни разцветки.

 За по-добър блясък темперирах шоколадите като към разтопения шоколад прибавях отделено количество шоколадови блокчета или капки.

Освен това рецептата за бонбоните е съвсем либерална,защото всеки може свободно да избира количествата шоколад и сушени плодове и ядки.
Приготвих бонбоните за предстоящите празници -за Коледа и Нова година доста по-рано. Те са издръжливи и ще са  чудесни за тези празници.
За по-голям ефект прибавих и захарна  поръска.
Оформянето на дисковете от шоколад може да стане върху хартия за печене.
 Аз използвах силиконови и книжни формички за мъфини.
Споделям рецептата.

ПРОДУКТИ

150 гр.черен шоколад
40 гр.веган шоколад със спирулина/вид водорасло/
100 гр.веган шоколад с вкус на капучино
120 гр.веган шоколад с вкус на ягода

 захарна поръска с коледни елементи
30 гр.сушени плодове коктейлни
20 гр.кашу
30 гр.орехи пекан
20 гр.шам фъстък

ПРИГОТВЯНЕ

1. Най-напред се разтопява шоколада. Използвах 2 съда, в които последователно разтопих на водна баня шоколадите. Най-напред разтопих черния шоколад и този с вкус на ягода.

 2. След оформянето на дисковете,разтопих и останалите два цвята.


2. Оформените дискове се поставят в ъв формичките и се поръсват с различни поръски.




3. Някои шоколадови дискове могат да се меланшират с контрастен цвят,като се накапва от различният шоколад и с клечка да зъби се правят фигурки.

4. Шоколадовите бонбони се слагат на хладно, за да се втвърди шоколада. 

5. Не е препоръчително да се слагат в хладилник, защото шоколадът може да побелее.

6. След стягане бонбоните се изваждат от формичките.Това е съсем лесно, защото шоколадът не залепва. 



ДОБЪР АПЕТИТ!

ВЕСЕЛИ КОЛЕДНИ ПРАЗНИЦИ!
 

Коментари

Публикуване на коментар

Популярни публикации от този блог

Конфитюр от вишнап

Изображение
Досега не съм правила конфитюр от вишнап. От години консумираме вишнап от домашното ни дърво,без да консервираме нищо от него. Тази година реших да направя конфитюр. Вишнапът не е толкова ароматен като вишнята,но не е и толкова кисел. Той е нещо средно между вишна и череша. Но все пак се получи много вкусен конфитюр с желираща захар. Споделям рецептата. ПРОДУКТИ 1 кг. почистени от костилките плодове от вишнап 10 гр.ванилиева захар 500 гр.желираща захар 2:1 ПРИГОТВЯНЕ 1. Плодовете се измиват и се отстраняват костилките 2. 1/2от плодовете се намачкват с ръчна преса за картофи. 3. Другата част се нарязва на парчета. 4. Всички плодове се поставят в тенджера за варене и се посипват с желиращата и ванилиева захар. 5. Сместа престоява 40 минути. 6. Вари се 10 минути като пяната се отстранява. 7. Готовият конфитюр веднага се насипва в буркани,които се затварят и обръщат върху капачката. 8. Престояват няколко часа и се прибират за съхранение.   ДОБЪР АПЕТИТ!
Прочетете още

Ягодово ментова панакота

Изображение
Панакотата е един от любимите ни десерти особено в летния период. В повечето случаи съм я правила с кондензирано мляко и маскарпоне. Сега отново гледаме към лятото и реших да направя отново панакота,но с нещо различно. Избрах кокосово мляко/без гъстия слой, утаен на дъното/ и био шоколад с вкус на кокос. Вместо маскарпоне реших да използвам кварк. Повече за този продукт може да прочетете тук За по-голяма свежест сложих и пресни ягоди,въпреки че още са скъпи. Но малко количество от тях не е чак толкова неизгодно да се купи. Поне докато домашните ни ягоди узреят.  Като среда на ягодите приготвих желатинова течност от вода и мед. Другите два слоя на панакотата направих от пасирани ягоди и млечни продукти и свежа мента и млечни продукти. Получи се чудесна трислойна панакота. Този път използвах желатин вместо агар,защото се оказа, че агарът ми е недостатъчен.  Единствената сладост в десерта идва от шоколада и лъжица мед.  Така той е по- лек,свеж и наистина много вкусен. Сподел...
Прочетете още

Шакшука със зеленини

Изображение
Едно популярно ястие от арабската кухня наречено шакшука. За неговата история и характеристики може да прочетете тук Има различни варианти на приготвяне  Повечето са месни. Разпространени са и постни разновидности.  Една от тях е зелената шакшука.  Имаме доста зелении в градината и затова реших да направя като си избрах продукти според наличните у дома. Получи се интересно и много вкусно ястие. ПРОДУКТИ 1 гл.кромид 2 зелени чушки 1 люта чушка 3 стръка зелен лук 1/2 връзка лапад няколко стърка мента,целина,босилек,копър 1ч.л.кимион,черен пипер,риган 2 стръка кориандър 3 скилидки чесън 1ч.л.сок от лайм и лимон 2 яйца сол или вегета 3 с.л зехтин 1/2 ч.доматено пюре За гарниране кисело мляко и сирене ПРИГОТВЯНЕ 1. Кромидът и чушките се нарязват и задушават в зехтина. 2. Прибавя се и зеленият лук. 3. Слага се доматеното пюре и се задушава още 5 минути. Ако се налага се добавя малко вода. 4. Добавят се и зелените и сухите подправки и се задушава кратко. 5. Подправя се с чесъна ...
Прочетете още