Салата Винегрет


Една традиционна руска салата, любима на руснаците . Това ястие е част от трапезата на всеки празник, особено за Нова година. 
От историческа гледна точка обаче салатата "Винегрет" не може да се нарече точно руска. 
Защо тогава е част от традиционната местна кухня?

Тази традиционна руска салата има доста интересна и необичайна история, защото не е с руски произход, а идва от чужбина, макар историците да не са сигурни кога точно.



Най вероятните периоди са царуването на Екатерина Велика (1762-1796) или Александър Първи (1801-1825). Независимо от това произходът на салатата "Винегрет" остава забулен в мистерия.




Без съмнение името на салатата идва от френския сос винегрет, който се използва като дресинг за салати в много страни в Европа. Разбира се двете съставки – оцет и растително
масло, са част от рецептата за салата "Винегрет" – въпреки че в Русия оцетът обикновено се заменя с лимонов сок. Самият винегрет е доста изтънчен сос, но не съответства на супер лесната рецепта за салатата.





Рецептите за винегрет са различни – някои са доста екзотични със своите водорасли, филе от херинга или ябълки. Но цвеклото, морковите, картофите, лимоновият сок (или оцет) и растителното масло остават сред основните съставки. 
Видях тази салата в различни руски сайтове. Съставките бяха почти едни и същи, карофи, моркови, цвекло, лук, кисели краставици, зеле, грах.
Сега за зимата една такава салата звучи доста приемливо. За още по- голяма свежест, реших да сваря само картофите, а останалите зеленчуци оставих свежи. Наруших класическата рецепта свързана с варене на зеленчуците, но се получи един прекрасен свеж вкус. Прибавих и половин ябълка. Използвах лимон, тиквено олио и сос от нар като дресинг.
Споделям салатата.

РЕЦЕПТА

малка глава цвекло
1 червен лук
2 стръка зелен лук
1 малко парче зеле
2 кисели краставици
1 картоф
2 моркова
1/2 кисела ябълка

За дресинга

2 с.л лимонов сок
2 с.л тиквено олио
3 с.л вода
1ч.л сос от нар
2 щипки сол
За украса
зелен лук, лимонови ресенчета, зърна от нар, магданоз

ПРИГОТВЯНЕ




1. Сварява се картофът и се настъргва на ренде

2. Останалите зеленчуци се рендосват или нарязват на тънко.



3. Всичко се разбърква добре.

4. Съставките за дресинга се смесват и се овкусява салатата.





5. Може да се поднесе като се разпределя в рингове.



6. Притиска се с буталото.


7. Украсява се и се поднася.





 ДОБЪР АПЕТИТ!

Коментари

Публикуване на коментар

Популярни публикации от този блог

Сирене и кашкавал със зелени подправки и бадемово брашно

Изображение
Съпругът ми обожава паниран кашкавал. Дълго време мислих как да заменя пърженето на кашкавал с печене, въпреки че имах  и други варианти, размислях да намеря различно решение. Направих няколко комбинации и така се получи един добър проект. Комбинирах сирене и кашкавал, замених пшеничното брашно,което съм използвала в други запеканки с бадемово ,прибавих и зелении от градината и се получи много вкусен и при всички случаи по-здравословен от пърженето специалитет. Направих го веднъж във формата за торта и се хареса много Опасявах се,че няма да се изпече добре и го пекох 40 минути.  Но може би трябваше поне с 10 минути по-малко да се пече. Затова вторият път намалих времето за печене на 30 минути. Стана много мекичко и сочно. Сега вече ще го приготвям с това времетраене. Споделям рецептата. ПРОДУКТИ 300 гр. кашкавал 100 гр.отсолено сирене 3 яйца 2 по-едри листчета лапад 2 стърка зелен лук 100 гр.кисело мляко 55 гр. бадемово брашно 7 гр. бакпулвер 55 гр. краве масло и съвсем малко маргарин
Прочетете още

Домашно приготвено сирене- натурално и с песто

Изображение
Отдавна гледах клипчета и четох за приготвяне на сирене в домашни условия. Имаше най-различни варианти. С мая за сирене, с лимонова киселина или сок от лимон. Даже някои рецепти включваха и мая за сирене и лимонова киселина в комбинация. Имаше и такива с добавка на яйца. Бях си набелязала някои идеи и си мислех да направя сирене като узреят доматчетата ми Чери. Само че това няма скоро да стане, защото растенията са още малки.  Не ми се чакаше,  а и като видях съблазнителното сиренце на Миленчето Багалийска, реших да не чакам повече. Много ми се искаше да опитам и друг вкус освен натуралното сирене и затова увеличих дозата на млякото още малко.  Млякото разбира се е много важно и за препоръчване е то да бъде домашно. Но аз от детските си години и до сега не харесвам домашното мляко. Имам си свое обяснение. Не ми понася вкуса особено ако в него се доладя сирийност, която идва от виметата на животните. Всеобщото мнение е , че млякото от магазина няма да стане, защото е с малка масленост и
Прочетете още

Мъфини Проя

Изображение
Обикновено  царевичното брашно  се използва за  направа на царевичен хляб или  качамак   . Ползите от това брашно са безспорни.  То е богато на много полезни вещества. В него се съдържат наситени мазнини, полиненаситени мазнини, мононенаситени мазнини,фибри,захари,белтъчини и др. То е източник на множество витамини-В1,2,3,4,6,витамин Е иК В състава му попадат още,калций,желязо,фосфор,цинк,мед,селен и др. В някои разновидности на царевичното брашно се съдържа глутен, а в други не. В Сърбия се приготвя много вкусна запеканка наречена  проя  .  Моята сестра,която е омъжена в Сърбия ми е разказвала  за царевичния хляб "проя, дори ми е давала сръбска рецепта за приготвянето му.  Аз правих няколко пъти от това вкусно изкушение, но ми се искаше  да приготвя нещо различно, без да променям рецептата. Наскоро ми се отдаде случай и реших да направя мъфини. Същото количество  продукти само че в друга форма.  Сестра ми каза,че в проята може да се слагат различни продукти освен сирене- лук, спа
Прочетете още