Късчета сладост

Една много интересна салата, която е много подходяща за есента и зимата, когато се консумира повече праз лук.  Видях тази салата в публикацията на Милена Багалийска в една от кулинарните групи, които посещавам. Беше публикувана и в моята група. Хареса ми идеята и я направих. Замених някои съставки от винегрета, защото нямах налични. Получи се отлично и с моята комбинация. Споделям рецептата! Дозата е за две порции ПРОДУКТИ 1 стрък праз лук 1 морков 1 стрък зелен лук 1/4гл червен лук 2 кисели краставици 4 маслинки 1 твърдо сварено яйце парче сирене 50 гр. 1ч.л.краве масло За дресинга 1 с л.лимонов сок 1 с.л.тиквено олио 1ч.л.сос от нар 2 щ. сол 2 с.л.вода ПРИГОТВЯНЕ 1.Праз лукът се розделя на 8 парчета и се пече на грил от всички страни. 2. Зеленчуците се нарязват на тънко или настъргват на ренде/краставица,морков/ 3. Яйцето се сваряво и нарязва на 4 части. 4. Изважда се жълтъкът и се смесва  със сиренето и маслото. Разбърква се до хомогенност. 5. Със сместа се пълнят четвъртинките от б

Отдавна не съм правила багети. По желание на съпруга ми направих няколко хлебчета, които имат вид на питки. Гланцирани са, което ги отдалечава от традиционните, които се поръсват с брашно и се мажат с олио. Смята се, че багетата е дошла от Франция, но всъщност е от Виена. В средата на XIX век парните фурни тъкмо са били въведени в употреба. Това позволявало да се правят хлябове с хрупкава коричка и бяла сърцевина, подобни на днешните багети. По-късно, през 1920 г., е приет закон, който не позволява на хлебарите да работят преди 4 часа сутринта. Това прави невъзможно приготвянето на по-голям хляб навреме за закуската на клиентите им. По-дългата и по-тънка багета помогнала за решаването на този проблем, тъй като можела да се приготви и изпече много по-бързо. Тъй като обаче французите отдавна приготвяли дълги и тънки хлябове, какво точно е било изобретено през 1920 г.? Изглежда, че това е просто използването на думата "багета" за тези тънки хлябове. Моите багети са малко по дебе

Една традиционна руска салата, любима на руснаците . Това ястие е част от трапезата на всеки празник, особено за Нова година.  От историческа гледна точка обаче салатата "Винегрет" не може да се нарече точно руска.  Защо тогава е част от традиционната местна кухня? Тази традиционна руска салата има доста интересна и необичайна история, защото не е с руски произход, а идва от чужбина, макар историците да не са сигурни кога точно. Най вероятните периоди са царуването на Екатерина Велика (1762-1796) или Александър Първи (1801-1825). Независимо от това произходът на салатата "Винегрет" остава забулен в мистерия. Без съмнение името на салатата идва от френския сос винегрет, който се използва като дресинг за салати в много страни в Европа. Разбира се двете съставки – оцет и растително масло, са част от рецептата за салата "Винегрет" – въпреки че в Русия оцетът обикновено се заменя с лимонов сок. Самият винегрет е доста изтънчен сос, но не съответства на супер ле

От години наблюдавам ,че много хора правят домашно сушено филе. Изчетох много рецепти с различни предложения. В края на краищата реших да приготвя филе по указанието,което ми даде моята приятелка  Доби Димитрова. Тя от дълго време приготвя такова филе, което изглежда превъзходно.  Когато я попитах как го прави, тя с готовност се отзова и ми обясни подробно. Направих филето по нейната рецепта.Използвах бон филе и контра филе. Получи се много вкусен деликатес. Споделям рецептата. ПРОДУКТИ 4 бон филета 1 контра филе 1 кг. морска сол Подправки 20 гр.червен пипер 10 гр черен пипер 10 гр.чубрица 10 гр.кимион 10 гр. сминдух ПРИГОТВЯНЕ 1. Най-напред филетата се обработват като се отстраняват ципите. Контра филето разделихме на две части. 2. В подходящ съд се подреждат филетата и се покриват с морска сол. 3. Филетата престояват 48 часа в солта. 4. Поставят се в съд с вода и престояват в нея 4 часа. 5. На всеки час се сменя водата. 6. Филетата се  изваждат от водата. Отцеждат се добре и се овалв

Една интересна салата, която направих под въздействието на идея на  една отлична кулинарка Ивана  Иванова. Нейната салата съдържаше сварени яйца и авокадо, заляти с майонеза и разположена в корите от авокадото. Първоначално исках да направя салатата, защото идеята ми хареса, но в последствие  имайки предвид ,че авокадото е доста калорично го замених с мандарини , а майонезата с кисело мляко. Добавих и малко парче сирене и няколко маслинки. Получи се много интересна и вкусна комбинация, въпреки че се опасявах, че вкусът може да е странен. Но не стана така. Споделям рецептата. ПРОДУКТИ 2 яйца 50 гр.сирене 4 маслини 2 мандарини За заливката 4с.л. кисело мляко 1ч.л.горчица 1 ч.л лимонов сок щипка сол ПРИГОТВЯНЕ 1. Най-напред се приготвя заливката като към киселото мляко се прибавя солта, лимоновият сок и горчицата и се разбърква. 2. Мандарините се разполовяват и се изважда сърцевината. В корите от тях ще се пълни салатата. 3. Яйцата се сваряват и нарязват на дребни парчета. 4. Останалите п