МАРИНОВАНИ ЧУШЛЕТА НИНА


Миналата година сестра ми Нина направи почти цялата туршия и беше чудесна. 

Тази година обаче не мога да разчитам на нея, защото няма да идва в България. 

След консултация с нея разбрах как да приготвя първата туршия за зимата, а именно мариновани чушлета.



Тази година имаме такива в изобилие и е хубаво, че няма да се наложи да купувам или поне ако все пак нямам достатъчно може и да си купя, но засега разчитам единствено на моите чушлета.

Досега правих туршия с тях само със сол и захар вода и оцет без консервант и като че ли малко след време по омекваха. 

Сега сестра ми ми даде рецепта,  по която правихме чушлетата И миналата година и бяха чудесни. 

Сега тя ми даде подробни указания и затова искам да публикувам тази рецепта и защото така аз винаги ще мога да я ползвам, а и някой друг може би ще пожелае да направи чушлета по нея. 

Никак не е трудна самата рецепта, но единствено не знам как може да се снабдява консерванта защото го има само в Сърбия и северна Македония. 

Аз лично си го купих от Северна Македония. 

Може би може този консервант да се замени с безоат като се слага по 10 грама.

А оцетът обезателно трябва да бъде девет градуса. 

Споделям рецептата 

ПРОДУКТИ 

700 гр.чушлета*

чесън

черен пипер

1 литър вода

3 с.л.сол

3 с.л.захар

220 гр.оцет

1п.консервант/10 грама/

*Чушлетата могат да бъдат повече или по-малко обаче се мери маринатата важното е да се спази количеството на един литър вода. 

Ако се ползват повече чушлета се увеличава количеството на маринатата. 

Ако се напълнят четири буркана от компот с чушлета, които хубаво да се натъпкат отива един литър вода и съответните количества от останалите консумативи.

ПРИГОТВЯНЕ



1. Чушлетата се измиват и им се отрязват дръжките. 

2. На дъното на всеки буркан се слагат по 5-6 зърна черен пипер и две скилидки чесън. 

3. Бурканите се пълнят с чушлета, които е желателно да се подредят доколкото е възможно така, че да се съберат повече чушлета. 

4. Във водата се слагат солта и захарта и всичко се загрява на котлона дотолкова доколкото да се разтопят захарта и солта. 

5.Прибавя се и консервантът, който също трябва да се разтопи добре! 

6. Течността се налива в бурканите до горе поставят се капачките и бурканите се обръщат, за да постоят няколко часа, след което се прибират за съхранение.

7. Капачките трябва да са много здрави защото все пак ще стане химическа реакция и ако пропускат течността може да излезе извън бурканите. Реакцията става след около 10 дни когато се извършва ферментацията.

При мен това не се случи явно капачките са здрави.


 ДОБЪР АПЕТИТ!

Коментари

Публикуване на коментар

Популярни публикации от този блог

Яйца по чирпански с поширани във формички яйца

Изображение
Вече споделих идеята за поширане на яйца във формички за мъфини тук Сега може да направим и яйца по панагюрски,които са доста популярни в България,без яйцата да се деформират при поширането. ПРОДУКТИ за една порция 2 яйца 2 щ.сол черен пипер 200мл.вода за варене на яйцата 2 парчета сирене кисело мляко/3 с.л./ 1стрък зелен лук 2с.л. олио 1/2с.л.червен пипер ПРИГОТВЯНЕ 1. Най-напред се приготвя заливката като нарязаният лук за кратко се сотира в тиган и се прибавя червения пипер. 2. Водата се загрява до кипване в тенджера на ниска температура. 3. Формичките се намазват с масло и яйцата се счупват в тях. По едно във всяка формичка. 4. Поставят се във врящата вода и се покриват с капак. Варят се по желание/от 5 до 10 минути/ в зависимост колко твърди искаме да бъдат. 5. Обръщат се охладени в чиния. 6. Всяка порция се гарнира със заливката, кисело мляко и сирене. 7. Разрез на яйце   ДОБЪР АПЕТИТ!
Прочетете още

Поширани яйца във формички за мъфини

Изображение
Една интересна идея за поширани  яйца, благодарение на която яйцата не се деформират при варене в течност без черупка. Много интересен за приготвяне и красив за поднасяне начин,който би зарадвал и най -незаинтересованите от кулинария. Лесно е и любопитно да се опита. Броят на яйцата е според желанието. Водата в съда за варене не трябва да е до формичките а доста под тях. За по-рохки яйца се вари около 5 минути. На мен ми трябваха твърдо сварени яйца и варих 10 минути. Може и по-малко 7-8 мин. ПРОДУКТИ  яйца силиконови формички за мъфини  1 щ.сол за всяко яйце черен пипер вода 200 мл./на мен толкова ми беше необходима/ ПРИГОТВЯНЕ 1. Формичките се намазват с масло/за всеки случай/ 2. Във всяка се счупва по 1 яйце. 3. На котлона се поставя тенджера с водата и като заври/на ниска температура/се поставят формичките със счупените вътре яйца. 4. Яйцата се поръсват с черен пипер и сол. 5. Тенжерата се покрива с капак и се вари до желаната твърдост на яйцата. 5. Обръщат се в чиния...
Прочетете още

Шоколадов мус с апликация от желирани плодове

Изображение
Напоследък акцентираме на млечно-плодови кремчета с различни вкусове. Сега заложих на шоколадов мус от бадемово мляко,рикота и шоколад. Вече в двора ни се появиха и първите плодове: череши и ягоди,макар и в още ограничено количество,защото не са узряли добре.  Но все пак реших да включа и малко от тях. Получи се интересен десерт,който направих днес за утрешния празничен ден. Ето и приготвянето му. ПРОДУКТИ 250 мл.бадемово мляко 125 гр. черен шоколад с парченца бадеми  1с.л.какао 250 гр. рикота 15 гр. желатин 50 мл.вода за разтваряне на желатина 5-6череши 5-6 ягоди 1ч.л. сок от лайм За желатиновите фигури 110 мл. вода 1 с.л.мед 5 гр. желатин ПРИГОТВЯНЕ 1. Бадемовото мляко се загрява колкото да се разтопи начупеният на парчета шоколад. 2. Прибавя се и какаото и се разбърква.  3. Към  сместа се добавя сока от лайм и се охлажда. 4. Рикотата се поставя в блендера. 5. Добавя се шоколадовата смес и се разбива . 6. Желатинът се разтопява на водна баня и се прибавя към сместа...
Прочетете още